Notre analyse repose sur la conviction que les pouvoirs publics jouent un rôle essentiel dans la transformation des systèmes alimentaires, et ce, à plusieurs titres :

• en tant que législateur/régulateur ;
• en tant que garant de la santé des citoyen·ne·s ;
• en tant qu’acteur de soutien financier et opérationnel de projets visant à promouvoir la durabilité, la sécurité alimentaire et l’accessibilité pour toutes et tous ;
• en tant que consommateur via leurs approvisionnements alimentaires soumis aux marchés publics ;
• et enfin, pourquoi pas, en prenant appui sur leur propre foncier agricole, également en tant que producteur d’une partie des denrées des cantines et collectivités qui sont de leur ressort.

Les recommandations qui suivent, réparties en deux volets, visent à orienter les pouvoirs publics vers une action plus impactante et exemplaire dans le domaine de la politique alimentaire, garantissant à la fois le droit universel à une alimentation durable pour toutes et tous et un cadre de travail décent pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire.